Для стейков мы используем только крупную рыбу от 10 до 20 килограммов. А как известно, чем крупнее нельма, тем её вкусовые качества намного выше. Вам не нужно покупать целую рыбу, чтобы насладится истинным вкусом нельмы. Стейк из нельмы идеально подходит для засолки, гриля и других блюд.
Пирог с Нельмой
Вкусный и ароматный рыбный пирог!
Для приготовления вам понадобится:
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 ст.кефира
- 1 ст.л.сахара
- 1 ч.л.соли
- 1/2 пакетика 11 грдрожжей
- 30 мл.растительного масла
- Мука
- 1 яйцо для смазывания пирога
- 30 гр.сливочного масла для смазки готового пирога
Начинка:
- Нельма 2кг.
- 2 луковицы
- Соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
Замешиваем тесто. В теплый кефир добавить сахар и дрожжи. Когда растворятся, добавить соль и масло, перемешать. Муку всыпать постепенно, тесто не должно быть тугим.
Когда вымесили тесто, ставим его в теплое место на 1 час, затем обминаем и даем еще раз подняться.
Готовим рыбу. Чистим и берем с рыбы только филе без костей. Солим и перчим, оставляем на 30 минут. Режем лук кубиком или полукольцами.
Делим тесто на два не равных куска. Больший раскатываем и распределяем на противне. Посыпаем частью лука, выкладываем рыбу, сверху оставшийся лук.
Раскатываем второй кусок теста и закрываем рыбу, защипываем тесто по краю, делаем отверстия для выхода пара и оставляем на 30 мин для расстойки. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку t 180 на 30 минут. Эта рыба готовится очень быстро. Готовый пирог смазываем сливочным маслом пока горячий.