Фуа-гра - это культовый французский деликатес известный многим кулинарным охотникам, которые преодолевают тысячи километров, чтобы вкусить этот гастрономический шик. Гусиная фуагра имеет очень мягкую консистенцию и сливочный нежный вкус.
- Фруктовые и ягодные добавки делает фуагра легким.
- К фуагра подается десертное вино, черные трюфели и любые кисло-сладкие соусы.
- К печени можно подать свежий, слегка поджаренный, пшеничный хлеб без добавок.
- Для нарезки используется острый и тонкий нож без зубцов, предварительно прогретый в теплой воде. После отрезания очередного ломтика, нож следует протирать.
- Подавать печень лучше сразу после приготовления, иначе она утратит неповторимость сливочного вкуса.